Eerste indruk

Restaurant Bar Le Baffon is gevestigd aan het horecaplein van Apeldoorn. Het restaurant beschikt achterin over een open keuken en aan de voorzijde over een mooie serre. De openingstijden op woensdag tot en met zondag zijn van 16.00 uur tot einde gezelligheid. Het restaurant leent zich daarom ook uitstekend voor feesten, bruiloften en partijen. En na het eten kun je nog gezellig op stap in naastgelegen uitgaansgelegenheden aan het Caterplein, het kloppend uitgaanshart van Apeldoorn.

Le Baffon wordt gerund door de familie Buys. Meerdere generaties van de familie werken in het restaurant in zowel bediening als keuken. Je voelt je bij binnenkomst gelijk thuis en ik kon direct zien dat er veel vaste gasten komen. Er hangt een gemoedelijke sfeer, de bediening is uitstekend en ook de menukaart ziet er goed uit. Tot zover alles dik in orde bij Le Baffon.

De gebakken aardappeltjes van Le Baffon zijn wel fantastisch, al was het portie voor 2 personen wat klein. Bijbestellen was mogelijk, maar het is mij niet bekend of dit dan ook in rekening gebracht wordt. De rekening is voor mij betaald door mijn gezelschap, dus ik weet het niet. Ik denk overigens dat het niet in rekening gebracht is.

Verder is het fijn dat je de keuze hebt uit een grote en een kleine portie. De grote portie is ongeveer 3 halve ribs en dat is prima voor een grote eter, waar ik mij onder reken. Prijskwaliteitverhouding is prima, zelfs nog wat aan de goedkope kant. Maar dit kan ook komen omdat vaker in de randstad eet en de prijzen hier waarschijnlijk gewoon hoger liggen. 

Tot slot is het fijn dat er meerdere vochtige doekjes bij de spareribs geleverd worden zodat je aan tafel je handen schoon kunt maken na het kluiven. Aan alles is gedacht!

Wat kan beter?

Ik heb een paar kleine tips voor 'Restaurant Bar' Le Baffon. Ik adviseer Le Baffon om de marinade iets dikker te maken zodat het minder waterig wordt. Dit kan bijvoorbeeld met honing, maar er zijn ook andere manieren. Ik adviseer ook om met extra ingrediënten te experimenteren om de marinade meer smaak te geven. Deze is nu erg neutraal. Ik heb overigens geen specifieke ingrediënttips. 

Tot had ik 1 stuk spareribs (het eerste stuk wat ik at) waar veel botresten tussen zaten. Die moet je dan met je tong in je mond scheiden van het vlees en uitspugen. Dat is gedoe, en je eet wat minder comfortabel omdat je bang bent dat je je tanden kapot bijt op zo'n stuk bot. Je ziet de stukjes ook boven aan het bord met botten liggen. Mijn advies is om de spareribs goed schoon te maken en botresten en/of kleine stukjes bot goed te verwijderen. Maar het kan gewoon pech zijn, ik had dit maar bij 1 stuk.