Eerste indruk

Inmiddels heb ik de meeste restaurants rondom Leiden al gehad, en als er een paar weken terug geen afsluiting van de A4 was geweest, had ik niet zo snel Café-Restaurant Hogenboom gevonden. We reden door Roelofarendsveen en mijn vriendin zag restaurant Hogenboom. Aan haar gevraagd even te kijken bij de Google reviews, maar daar geen reviews over spareribs. In ieder geval voor Google niet genoeg reviews om er een filteroptie voor te maken. Toen het menu online geraadpleegd en daarop stonden de Spare ribs met daarnaast 'Huisgemaakt en gemarineerd zoals alleen wij dat kunnen'. Die zin geeft in ieder geval aan dat het restaurant zelf veel vertrouwen heeft in de varkensribbetjes. Reden voor mij om deze op mijn lijstje te zetten voor een bezoek. Laten we hopen dat het lekkere unieke spareribs zijn!

Vandaag is het dan eindelijk zover. Mijn vaste autodealer is gevestigd in Roelofarendsveen en toevallig heb ik daar einde van de middag een afspraak. En dan is het moeilijk om de verleiding te weerstaan om niet even langs Café-Restaurant Hogenboom te rijden en de spareribs mee te nemen. Besloten op de gok langs te rijden om af te halen. De barman moet even informeren in de keuken, maar al snel komt er het positieve bericht dat de spareribs binnen een kwartiertje klaar staan. Direct maar even afgerekend en een klein kwartier later zit ik in de auto met een tas vol lekkers. 

Thuis valt direct op dat de bestelling zeer compleet is. De spareribs zijn apart verpakt in een kartonnen box, verder een enorme zak patat, een salade, knoflooksaus en als extra nog croutons en een vochtig doekje. Zo compleet maak ik het zelden mee. Ik heb trek dus begin direct met de spareribs. 

Wat kan beter?

De spareribs zijn hier goed en persoonlijk vind ik ze één van de betere in de regio. Toch heb ik een paar opmerkingen.

Allereerst natuurlijk het portie. Persoonlijk vind ik het niet kunnen, voor € 17,50 verwacht ik in ieder geval drie halve ribs met in totaal zo'n 15 botjes, zeker bij kleine baby back ribs. Er zat superveel friet bij, te veel zelfs, dus mijn advies is minder friet en meer spareribs. Als dat niet kan voor deze prijs dan minstens vermelden op de kaart en onderscheid maken tussen een kleine portie (2 stukken) en een grote portie (3 of 4 stukken), bijvoorbeeld voor € 19,00-€ 20,00 ( 3 stukken) en € 23,00-€ 25,00 (4 stukken). 

Als het proces van voorgaren anders wordt ingericht komt dit de kwaliteit ten goede. Naar mijn idee worden de spareribs nu voorgegaard en bij afhalen alleen even kort opgewarmd op de grill of in de oven.