Eerste indruk

Vandaag is Pyramide in Noordwijk aan de beurt.  Het restaurant staat al een tijdje op mijn lijstje en omdat dit restaurant nogal eens voorbijkwam in de reacties onder het bericht van Panorama op Facebook moest ik snel maar eens langsgaan. Het bericht op de Facebook-pagina van Panorama n.a.v. de Ribs Of The Year Award 2021 heeft veel reacties opgeleverd. Op dit moment zijn het er 210 waarin allemaal restaurants genoemd worden waaronder dus ook Pyramide in Noordwijk. Aangezien Noordwijk voor mij maar een klein half uurtje rijden is ben ik gelijk maar eens langsgegaan.

Telefonisch besteld, was zo geregeld. Het is mij niet duidelijk of ze meerdere smaken hebben. Ik bestelde zoete en toen de dame aan de telefoon iets doorgaf aan de kok vroeg ik of zoet het meest gekozen werd. Toen zij ze dat ze standaard een licht pittige marinade hebben. Gevraagd of die het meest gekozen werd en dat was zo. Aangegeven dat ik dan die marinade graag wil. Ik moest ook nog even tanken, dus aangegeven dat ik er over ongeveer 40 minuutjes zou zijn. Er werd mij wel direct verteld dat je er NIET kunt pinnen. Belangrijk dus voor als je langsgaat. 

Pyramide was makkelijk te vinden. Parkeren kan tegen betalen eenvoudig in de buurt voor een relatief laag tarief. Ik moest een straatje doorlopen langs een soort winkelcentrum en dan links de Kerkstraat in. Bijna aan het einde is Pyramide gevestigd. Op het raam staat 'Petit Restaurant' en als je binnenkomt weet je waarom. Het is hier echt mini. Hoe doet me een beetje denken aan de shoarma tent waar je kacheltje lam na het stappen nog even een bak vlees komt eten. Online geen menukaart kunnen vinden, ook geen website trouwens of actieve Facebook pagina. Daarom een foto gemaakt van het menu zodat je kunt zien wat ze allemaal verkopen naast spareribs. 

Wat kan beter?

Ik heb een paar kleine dingetjes. Om te beginnen de verpakking. Alles zat bij mij onder de marinade omdat het eruit gelopen was. Je ziet het ook op de foto. Daarnaast koelt het snel af. Mijn advies aan Pyramide is om nog folie te wikkelen om de verpakking. Zo blijft de marinade binnen en de ribbetjes blijven langer warm. 

Dan nog het vlees. Ondanks dat het vlees prima los kwam van het bot en de botten mooi schoon overblijven was het vlees net even te taai of droog. Misschien kan Pyramide was experimenteren met de bereiding om het vlees iets sappiger te krijgen. Het hoeft niet zo van het bot te vallen, maar het kan wel iets beter als hoe het nu is. Maar dit zijn echt details, want de spareribs bij Pyramide zijn gewoon bijzonder lekker. Ik ben natuurlijk enorm benieuwd naar de mening van anderen. Laat het daarom gerust hieronder weten.