Eerste indruk

Ondanks dat ik mijn spareribshobby erg serieus neem en iedere kans om ergens spareribs te proeven aangrijp moet ik mij soms weleens aanpassen aan gezelschap. Zo werd het vanavond een all-you-can-eat restaurant in Garderen. Op de camping gehoord dat het eten daar erg goed is. Ook over de spareribs hoorde ik positieve geluiden.

Ik kan me niet herinneren ooit bij een all-you-can-eat restaurant lekkere spareribs gegeten te hebben. Ondanks dat spareribs bij de meeste vreetschuren naar mij schreeuwen 'pak mij niet' probeer ik ze altijd toch, gewoon om weer eens echt slechte spareribs te proeven. Dan smaken ze de volgende keer weer beter. Ik schrijf er in de regel ook nooit recensies over aangezien er geen all-you-can-eat restaurant is wat claimt gespecialiseerd te zijn in spareribs.  

Wat ik weet van de Thaise kok uit Voorschoten is dat zij de spareribs eerst in een soort rijstkoker doet, ze daarna invriest en als ze besteld worden gaan ze zo vanuit de diepvries in de wokpan met marinade en groente. Ik was in de veronderstelling dat de bereidingswijze bij De Garderense Berg vergelijkbaar is, maar bij navraag werd mij verteld dat de spareribs hier enkel in de oven gaan en niet in de wokpan. De wat krokantere en/of hardere buitenzijde komt dan door een uitstekende grillstand van de oven of door het feit dat de spareribs al even in een warmhoudbak liggen.

De spareribs zijn vrij dikbevleesd met toch wel wat vet ertussen maar het stoorde mij totaal niet. Ik heb niet veel spareribs op, in totaal 2 botjes met vlees de eerste ronde en daarna nog 6 botjes met vlees. In totaal zo'n 8 botjes met vlees dus wat neerkomt op ongeveer 3/4 streng. Want een voordeel bij een all-you-can-eat restaurant is dat je ook nog wat anders kan proberen.  

Wat kan beter?

De spareribs bij De Garderense Berg zijn uitstekend. Zeker voor een all-you-can-eat restaurant zijn ze gewoon top. De tips hieronder zijn dus echt enkel toegevoegd omdat ik simpelweg iets moet schrijven hier.

Mocht er voor De Garderense Berg een manier zijn om de tijd dat ze in de warmhoudbak liggen te verkorten dan zou dat de kwaliteit ten goede komen en is een Topribs Award echt binnen bereik. Mogelijk worden ze dan iets minder krokant en is de marinade iets sappiger. Het was voor mij nu moeilijk om in te schatten hoe lang geleden de spareribs bereid zijn. Maar eigenlijk ben ik al ontzettend tevreden met deze kwaliteit spareribs. Ook is de prijskwaliteitverhouding hier echt uitstekend, want voor een prijs van nog geen € 30,00 kun je jezelf hier echt helemaal volproppen.