Eerste indruk

Restaurant Hudson is gevestigd in de oude Leidse binnenstad, midden in wat ooit het bruisende uitgaansstraatje was van Leiden. Zo was er om de hoek discotheek Club InCasa, inmiddels gesloten, en in het pand waar nu Hudson gevestigd is kon je vroeger dansen in feestkroegen Malle Babbe en Café U.B. Minder bruisend nu, maar met Restaurant Hudson wel een mooi nieuw restaurant op een unieke locatie pal tegenover toeristische attractie Molen de Valk. Hudson is daarom uitstekend te combineren met een dagje Leiden. Parkeren kan op 1 minuut lopen in de diepste parkeergarage van Nederland, namelijk de Lammermarkt in Leiden met een diepte van 22 meter, die plaats biedt aan 525 auto's.

Restaurant Hudson is een typisch Amerikaans restaurant. Het restaurant voldoende om er te lunchen, te dineren en te borrelen. Wat direct opvalt is de uitgebreide keuze in starters en sharing dishes. Hier kan wat mij betreft ieder restaurant een voorbeeld aan nemen. Tot zover alles dik in orde!

De spareribs zijn anders dan wat ik gewend ben. Ik kan niet direct zeggen of ik dat positief of negatief vindt, maar de smaak was prima. Het lijkt erop alsof de spareribs eerst gestoomd of gekookt worden, alvorens ze afgegrild worden. Ik ken het concept van Hudson onvoldoende, maar ik heb de indruk dat de spareribs centraal voorgegaard en gemarineerd worden. Hudson Leiden zal ze dan zo binnenkrijgen en ter plaatse alleen afgrillen en voorzien van een Coca Cola rub. Op de foto is dat de donkere marinade waarvan je ziet dat die niet overal gelijkmatig aangebracht is. Ik kan het mis hebben, dan hoor ik het graag van de locatie zelf.

De bite was prima, de botten bleven mooi schoon achter en ik vond de gebakken uitjes wel lekker erbij. Er zat voldoende vlees tussen de botten en ondanks dat het portie klein is in vergelijking tot andere restaurants waar je meestal 1,5 streng krijgt, zat ik vol na het eten. De spareribs bij Hudson zijn gewoon prima.   

De marinade is daarnaast erg ruim aangebracht en zoals je op de foto aan de rechterzijde van de spareribs ziet een beetje aangekoekt. Voor mij een teken dat deze eerder aangebracht is en zoals ik eerder veronderstel, zo binnengekomen is vanaf het centrale punt waar voorgaring plaats vindt. De Coca Cola BBQ rub is daarna aangebracht en wordt nog extra meegeleverd (zie middelste bakje). Het zou fijn zijn als deze extra rub, die nu koud is, warm wordt geserveerd.

Tot slot mag het wat kosten, want Hudson is niet goedkoop. Met een prijs van € 21,50 heeft Hudson de duurste spareribs van Leiden en tot nu toe het enige restaurant waar de spareribs duurder van € 20,00 zijn. Verder valt het portie in verhouding wat tegen als je het vergelijkt met andere restaurants in Leiden waar toch wel 3 halve strengen gebruikelijk is.