Eerste indruk

Al een tijdje staat Bon Vivant hoog op mijn lijstje om eens te bezoeken. Op de website staat dat afhalen tot slechts 18.00 uur kan en eigenlijk is het er om deze reden niet van gekomen om deze bistro eerder te bezoeken. Het lukte gewoon vaak niet om voor 18.00 uur daar te zijn. Maar vandaag gaat het er dan eindelijk van komen, we gaan de spareribs beoordelen waar op het moment van schrijven 50 reviews over te vinden zijn bij Google. Ze zijn bijna allemaal positief op 1 na, die klaagt over de extreem zoete marinade. Verder zijn de reviews uitsluitend positief. 'Verrukkelijk', 'vallen zo van het bot', 'nergens zo lekker', 'beste ooit gegeten', het zijn zomaar wat kreten uit de reviews. Ook wordt het erg gewaardeerd dat de spareribs op maandag en woensdag onbeperkt zijn voor slechts € 19,50. Ik ben benieuwd of ze bij mij ook zo lekker smaken!

Bon Vivant staat voor levensgenieter, of iemand die het er goed van neemt (ik voel me gelijk aangesproken met deze fantastische hobby). Op de eigen website claimt Bon Vivant de Best Ribs in town te serveren. Eronder staat dat de spareribs van sublieme kwaliteit zijn en geprepareerd worden op de houtskool grill. Om eerlijk te zijn rook ik geen houtskoolgrill bij binnenkomst zoals je dat bijvoorbeeld wel vaak ruikt bij Argentijnse restaurants. Ik denk zelf dat er daarom ook gesproken wordt over 'geprepareerd', wat volgens mij zoiets betekent als voorbereid (voorgaren). Ik kwam overigens binnen rond 17.30 uur in een nog leeg restaurant. Een paar minuten gewacht en daarna kon ik met keurig verpakte spareribs op huis aan. 

Nog een belangrijk detail: bij het afhalen krijg je voor € 15,00 alleen de spareribs. Friet kun je los bij bestellen (ik heb de zoete friet besteld voor € 3,50). Ter plaatse zit de friet inbegrepen bij de prijs van € 20,50.

Wat kan beter?

Ik heb een paar kleine dingetjes. Er zat een half botje bij (zie foto botten rechtsboven). Die hoort te worden verwijderd bij het schoonmaken. Het kan scherp zijn en je kan je eraan verwonden bij het eten.

Ik vond de spareribs niet echt door en door heet. Zoals zoveel restaurants het doen worden de spareribs eerst voorbereid (voorgaren), dan weer afgekoeld (in de koeling of vriezer?) en bij het serveren weer opgewarmd. Het opwarmen is dan niet voldoende om de botten echt goed heet te krijgen. Voor eten op locatie is het geen probleem, maar bij afhalen koelen de spareribs dan erg snel af. Misschien kan hier eens naar gekeken worden? Bijvoorbeeld het voorgaren iets in korten zodat ze wat langer af gegrild kunnen worden?